İlk İçli Köftem

İlk İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı biber, kimyon, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Dışı için;

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kimyon
• Pul biber

Üzerine yada kızartmaya:

• 2 yemek kaşığı tereyağ

İlk İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

İçli köfte benim en sevdiğim yemektir ama yapamazdım .Cesaretimi sitede gördüğüm Nur KARATAŞ hanımın tarifi ile topladım ve sonuç harika oldu
ona tekrar teşekkür ediyorum ilk kez bir yemeği yaptıgım için bu kadar mutlu oldum yapamam dediğim tek yemekti artık o da kalmadı

Şimdi tarifimize geçelim ben ufak tefek değişiklikler yaptım bir de Maraşta terayağ da kızartırlar hafifçe haşlanan köfteleri bende öyle servis ettim.

Öncelikle kıymayı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar çevirerek kavuruyoruz sonra soğanları minik minik doğrayıp ekliyoruz Pişmeye yakın tuzunu baharatlarını ekliyoruz. Tereyağını da eritip altını kapatıyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz.

2 saat buzdolabında da bekletiyoruz. Ardından ince bulguru ve irmiği yoğuracağımız kaba alıp kaynar suyla üzerini geçecek kadar ıslatıyoruz. 1 saat dinlendiriyoruz.

Unu, yumurtayı, salçaları, tuzunu ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz ben akşama yakın vakte kadar yaklaşık 1 saat dolapta dinlendirdim hamurumuzu.

Dinlenen bulguru ve kıymayı alıyoruz bir kaba da su koyuyoruz. İçli köfteye şekil verirken sık sık elimizi suya batırıyoruz.
Bulgurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça koparıp yuvarlıyoruz ortasına işaret parmağımızı batırıp içinde çeviriyoruz ve inceltiyoruz iç harcını koyduktan sonra kapatırken kenarlarını düzeltiyoruz.Şekil verirken püf nokta elimizi suya batırmak.İç harcını koyduğumuz içli köfteleri kapattıktan sonra şeklini veriyoruz. Bütün içli köfteleri bu şekilde hazırlıyoruz. Ben iri yaptığım için 25 adet içli köfte çıktı. İçli köftelerinizi tuzlu bir kaç tanede limon tuzu attığımız kaynar suda haşlıyoruz. Eittiğimiz tereyağında kızartıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.