İlk İçli Köftem - Nefis Yemek Tarifleri

İlk İçli Köftem Tarifi İçin Malzemeler

İçi için;

500 gram kıyma

2 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Kırmızı biber, kimyon, karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

Dışı için;

3 su bardağı ince köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

2 yumurta

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber, kimyon

Pul biber

Üzerine yada kızartmaya:

2 yemek kaşığı tereyağ

İlk İçli Köftem Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İçli köfte benim en sevdiğim yemektir ama yapamazdım .Cesaretimi sitede gördüğüm Nur KARATAŞ hanımın tarifi ile topladım ve sonuç harika oldu
ona tekrar teşekkür ediyorum ilk kez bir yemeği yaptıgım için bu kadar mutlu oldum yapamam dediğim tek yemekti artık o da kalmadı

Şimdi tarifimize geçelim ben ufak tefek değişiklikler yaptım bir de Maraşta terayağ da kızartırlar hafifçe haşlanan köfteleri bende öyle servis ettim.

Öncelikle kıymayı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar çevirerek kavuruyoruz sonra soğanları minik minik doğrayıp ekliyoruz Pişmeye yakın tuzunu baharatlarını ekliyoruz. Tereyağını da eritip altını kapatıyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz.

2 saat buzdolabında da bekletiyoruz. Ardından ince bulguru ve irmiği yoğuracağımız kaba alıp kaynar suyla üzerini geçecek kadar ıslatıyoruz. 1 saat dinlendiriyoruz.

Unu, yumurtayı, salçaları, tuzunu ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz ben akşama yakın vakte kadar yaklaşık 1 saat dolapta dinlendirdim hamurumuzu.

Dinlenen bulguru ve kıymayı alıyoruz bir kaba da su koyuyoruz. İçli köfteye şekil verirken sık sık elimizi suya batırıyoruz.
Bulgurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça koparıp yuvarlıyoruz ortasına işaret parmağımızı batırıp içinde çeviriyoruz ve inceltiyoruz iç harcını koyduktan sonra kapatırken kenarlarını düzeltiyoruz.Şekil verirken püf nokta elimizi suya batırmak.İç harcını koyduğumuz içli köfteleri kapattıktan sonra şeklini veriyoruz. Bütün içli köfteleri bu şekilde hazırlıyoruz. Ben iri yaptığım için 25 adet içli köfte çıktı. İçli köftelerinizi tuzlu bir kaç tanede limon tuzu attığımız kaynar suda haşlıyoruz. Eittiğimiz tereyağında kızartıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

İlk İçli Köftem Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Tuba @Tuba_SekerDagci

Şikayet Et

merhabalar ben bu tarifi deniycemde Bı kısmını kizartsam nasıl olur acaba siz hiç öyle denedinizmi cvp yazarsanız hemen çık sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  ben hiç kızartmadim ama denenebilir
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Tuba @Tuba_SekerDagci
    
    Şikayet Et
    
    tşk ederim deniycem ins
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Raziye Artem @raziyeartem

Şikayet Et

Ben de ilk defa denedim veeee Super oldu:))))

Hep bu tarifi yapicam artik, hamuru cok guzel ve kivamli oldu oncelikle. Kofte olmasa dahi kucuk yuvarlaklar yapip sarimsakli domatesli koftesi de mukemmel olur!!!

Tesekkurler!!
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  ayy çok sevindim begenmenize özellikle hamuru dinlendirin süper olur dediğini z gibi kalanını fellah köftesi yapıyorum afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
şrmn @sermin

Şikayet Et

Benim tereyagda sıçrama oldu..haşladiktan sonra süzdum ama gene de sicradi..bayagi bi temizlik cikti..ama tadi guzeldi..yukarda resim koydum..bazilari patladi..artik zamanla ustalasiriz
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  şermin hanim çok güzel görünüyor fotograf için teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Ecem Naz'ın Annesi ♥ @Iclal_Kupeli

Şikayet Et

ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor ben de en kisa zamanda yapmak istiyorum benim de ilk olacak :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  hiç korkmadan deneyin sekli önemli değil hiç olmazsa küçük börek şekli verir yağda kizartirsiniz
  kıvamı biraz kati olsun unu ve irmigi cogaltabilirsiniz
  tesekür ederim. afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
züleyha kar @IzemKar

Şikayet Et

Bende ne zamandır yapmak istiyorum ama birtürlü cesaret edip yapmıyorum :-)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  ben senelerce anneme yalvarir bir sürü yaptirip buzluga atardim deneyin pisman olmazsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
lutfiye goren @lutser

Şikayet Et

ellerinize saglik olsun
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- AYŞE NiLAY 'IN MUTFAĞI @Ayse_Uguz
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce