İnegöl Köfte

İnegöl Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. orta yağlı dana döş ( iki kere çekilmiş )
•  5 gram ( 1 tatlı kaşığı ) karbonat
•  Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
•  1 tatlı kaşığı  tuz
•  1 tatlı kaşığı kimyon
•  1 çay kaşığı karabiber
•  1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•  3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı ufalanmış kuru ekmek içi
•  1 orta boy kuru soğan

Hazırlanışı

1. Çukur bir kaba kıymayı koyun. Yarım çay bardağı içme suyunun içine karbonat ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
2. Karbonat kabarınca kıymanın üzerine dökün ve 1 kaç dakika yoğurun.
3. Üzerine tuz, kimyon, karabiber, kırmızıbiber ve ekmek içini ilave edin.
4. Yaklaşık  10 dakika yoğurduktan sonra bir kaba alıp üzerini streç folyoyla kapatın.
5. Buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 gün bekletin.
6. Karışımı buzdolabından çıkarın. 1 adet kuru soğanı rendeleyin.
7. Bir süzgece koyup elinizle bastırarak suyunu süzün.
8. Suyunu kullanmadan posasını köftenin içine ekleyin ve tekrar yoğurun.
9. Elinizi ıslatarak istediğiniz gibi şekil verin.
10. Tercihen döküm tava veya mangalda pişirip sıcak servis yapın.