İrmiksiz İçli Köfte

İrmiksiz İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yumurta

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

İrmiksiz İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince doğranıp yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir kıyma suyunu salıp çekince tuzu eklenir ve kavrulmaya devam edilir. İyice kavrulan soğan ve kıyma ocaktan alınıp baharatlari, ceviz içi ve maydanoz ilave edilip soğumaya bırakılır.
2. ‌Bulgur sıcak su ile ıslatılıp şişmeye bırakılır.
3. ‌Şişen bulgura yumurta, salça, tuz ve un ilave edilir arada azar azar su ekleyerek iyice yoğurulur. (yaklaşık 5 dakika yoğurdum, yapışık bir kıvamda olacak. ).
4. ‌Mandalina büyüklüğün de parçalar koparıp yuvarladiktan sonra eller ıslatılıp baş parmakla oyulup şekil verilir. (şekil verilirken catlarsa eğer suyla ıslatıp düzeltin. ).
5. ‌Oyulan köfteye iç harç koyulup kapatilir. Çok doldurmamak gerekiyor çatlamaması için. Şekil verilen köfteler bol kizgin yağda kızartılır. Afiyet olsun.