İrok (İçli Köfte)

İrok (İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase çiğ köftelik bulgur
• 1 kase dövülmüş yağlı kuşbaşı et krem gibi olacak şekilde dövülecek
• Kişniş bir tatlı kaşığı kadar
• Tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet küçük rondodan çekilmiş patates

İç Harcı İçin ;

• Yarım kilo yağsız kıyma
•  3 veya 4 adet soğan
• 1 adet maydanoz tuz karabiber pul biber

Kızartmak İçin ;

• 1 veya 1. 5 litre ayçiçek yağı

İrok (İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün size yöresel yemeklerimizden biri olan irok tarifini vereceğim.

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanlarımızı robotta ufak olacak şekilde doğrayıp yıkıyoruz. Acısı gitsin diye.
2. Bir tavaya soğanımızı alıp pembeleşip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymamızı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz kavrulan harcımıza ince ince doğradığımız maydanozumuzu pul biberini ve karabiberini ayarlayıp altını söndürüp soğumaya bırakıyoruz.
4. Ardından çiğ köftelik leğende çiğ köftelik bulgurumuzu soğuk suyla yoğuruyoruz içine yumurta krem haline getirdiğimiz dövülmüş et un ve patatesimizi ve tuz da ekleyip 20 dakika kadar yoğurmaya devam ediyoruz açılma kıvamını alıncaya kadar.
5. Hamur kıvamını aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar alıp yuvarlayıp önce işaret parmağı sonra da işaret ve orta parmakla açmaya devam ediyoruz incelinceye kadar incelttikten sonra içine 1 yemek kaşığı kadar harç ekleyip kapatıyoruz. Bizim yöremizde yuvarlak yapılır. Ama uzun yumurta şeklinde de yapabilirsiniz.
6. Yaptığımız irokları fazla beklettirmeden 1 litre bol ve kızgın yağda kızartıyoruz. Az yağda kızartılmaz. Yanına salata ve ayran tadına doyum olmaz😊