İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana işkembe
• 2 tane defne yaprağı
• 1 orta boy soğan
• Yarım limon
• 3 dolu yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta
• Göz kararı tuz

Servis yaparken koymak için;

• 3 diş sarımsak rendesi
• 3 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon suyu
• Sıvı yağ ve pul biber (çok hafif kavurdum)

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembe, defne yaprağı, soğan, yarım limon bütün olarak düdüklüye alalım.
2. Üzerine biraz geçecek kadar su ilave edip ocağa alalım.
3. Ortalama yarım saatte pişiyor .
4. Bu arada meyanesini hazırlayalım yoğurt, limon suyu, un, yumurtayı bir kaba alıp güzelce çırpalım .
5. İşkembe pişince içindeki defne yaprağı, soğan ve limonu çıkaralım.
6. İşkembenin suyundan kepçe yardımıyla yavaş yavaş meyaneye ekleyelim ve hızlıca karıştıralım yoğurt kesilmesin .
7. İyice sıcaklaştıktan sonra meyaneyi işkembeye ilave edelim karıştırmaya devam edelim.
8. Kaynayana kadar tuzunu da ilave edip kaynayınca 5 dk kadar pişirip altını kapatalım.
9. İşkembemiz hazır ,servis yaparken sarımsak rendesi sirke ve limonu soslukta güzelce karıştıralım.İstediğimiz kadar serviste tabağımıza ilave edelim.
10. Üzerine sıvı yağ da hafif kavurduğumuz pul biberden gezdirelim işte bu kadar deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah 🤲🥰.