İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg işkembe
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tane defne yaprağı
• 7-8 tane karabiber
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Sarımsaklı sos için;

• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• Yarım limon suyu

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembeyi sirkeli suda bekletip iyice yıkayalım.
2. Düdüklü tencereye alalım üzerine geçecek kadar su ekleyelim 1 tane kuru soğan, 7-8 tane karabiber 2 diş sarımsak 2 defne yaprağı atıp kapağını kapatalım.
3. 45 50 dakika pişirelim kontrol edelim bazen geç pişebiliyor.
4. Pişen işkembeyi ince ince doğrayalım. 3 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alalım 2 yemek kaşığı un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. 2 lt sıcak suyu işkembeyi haşladığımız suyunda da koyabilirsiniz ince doğranmış işkembeyi ekleyelim.
6. 6- 7 dakika kaynsın birlikte yoğurt yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım çorbanın suyundan ekleyip karıştırarak tencereye ilave edelim.
7. Kaynayana kadar karıştıralım kesilmesin tuzunu en son atalım altını kapatalım.
8. Üzerine tereyağı yakıp toz biber kavurup gezdirelim.
9. Sarımsaklı sos için sarımsağı rendeleyip sirke ve limon suyuyla karıştıralım kaselere alınca 1 tatlı kaşığı isteğe göre ekleyerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun.