İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram işkembe
• Bir yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• Bir yemek kaşığı un
• Üç yemek kaşığı tereyağ
• Bir tatlı kaşığı pulbiber
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Su  göz kararı

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce işkembeyi güzel bir şekilde yıkıyoruz daha sonra bir tencereye alıyoruz üzerine kapattım kaynamaya bırakıyoruz kaynayınca altını kisip kapağını aralıyoruz kısık ateşte bir saat pişiriyoruz. Bıçakla kesip kontrol ediyoruz pişip pişmediğini eğer piştiyse kusbaşı kesip bir tabağa alınır, daha sonra tencereye bir kaşık konup eritilir içerisine un ilave edip kavuralım. Un kavrulunca işkembenin kendi suyundan ilave edilir un top top olmaması için sık karıştırıyoruz daha sonra kestiğimiz işkembeyi ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz, bir tasa yarım limonu sıkıyoruz ve yumurtanın sarısını ilave edip çırpıyoruz onu yavaş yavaş tencereye döküyoruz ama güzelce karıştırıyoruz ki yumurta kesmesin karıştırarak beş dakika pişirip tuzunu ilave edip kenara alıyoruz. Bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz pulbiberi de ilave edip karıştırın ve çorbanın üzerine döküp servis yapabilirsiniz afiyet olsun ☺