İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram işkembe (Yarım kilo)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sirke
• 7-8 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi İçin

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı limon suyu

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce işkembemizi küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. İşkembemiz önceden haşlanmıştı fakat hafif sertliği olduğu için 8 bardak su ile bir tencerede 10 dakika kaynattım.
2. O kaynarken başka tencerede yağımızı dökerek 3 yemek kaşığı unu kavuruyoruz.
3. Biraz kavurduktan sonra haşlamaya bıraktığımız işkembemizi suyuyla birlikte kavurduğumuz una yavaş yavaş ekliyoruz eklerken de tel çırpıcı ile sürekli karıştırıyoruz.
4. İşkembeyle unu birleştirdikten sonra dövülen sarımsağımızı ve sirkeyi ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
5. Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, limon ve unu bir kapta birleştirip karıştırıyoruz.
6. Kaynayan çorbanın suyundan terbiye yaptığımız karışıma azar azar koyarak karıştırıyoruz sürekli ki kesilmesin.
7. Terbiye karışımı da ılıklaşınca onuda yavaş yavaş çorbanın içine döküyoruz dökerken karıştırıyoruz.
8. Çorbanın terbiyesini de yaptığımıza göre kaynamasını bekliyoruz. 10-15 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Afiyet olsunn🦋