İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
• 7 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu

Servis için

• Tereyağ
• Toz biber

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle işkembeleri 1,5 litre suda haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra süzün ve küçük küçük doğrayın işkembeleri.
3. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve unu ekleyin kavurun sonrasında işkembenin suyunu ilave edin ve çırpın topaklamasın.
4. Sonrasında işkembeyi, sarımsak ve sirkeyi ilave edın 5, 10 dk kadar kaynatın.
5. Terbiyesini hazırlayalım.Hepsini bir kapta karıştırıp çorbanın suyunu az ekleyip iyice çırpıp tencereye ekleyelim yavaş yavaş 5 dk kadar kaynatalım ve altını kapatalım.
6. Servis için üzerine de tereyağ ve kırmızı toz biber yapalım.
7. Arzu edilirse sirkeli ve sarımsak sosunu da yapabilirsiniz daha çok soslu sevenlere. Şimdiden deniceklere afiyet olsun.