İşkembe Çorbası (Kokusuz Pişirme)

İşkembe Çorbası (Kokusuz Pişirme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg işkembe
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, 1 su bardağı yoğurt
• Pulbiber

İşkembe Çorbası (Kokusuz Pişirme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Doğradığımız işkembeyi yarım saat sirkeli suda bekletiyoruz daha sonra tekrar yıkayıp bir gece boyunca yoğurtla dinlendiriyoruz bu tekniği yaptığımızda işkembe pişerken kokmuyor.
2. Yoğurtla dinlendirdiğimiz işkembeyi pişirmeden önce tekrar yıkıyoruz ama tamamen arınmasına gerek yok.
3. Ben düdüklü tencerede bir saat boyunca pişirdim normal tencere de üç saat pişirmek anca yeterli oluyor.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavuruyoruz.
5. Üzerine pişen işkembemizin suyundan azar azar ekliyoruz.
6. Sirkemizi sarımsağımızı ve tuzumuzu da ilave edince işkembemizi de koyup bir taşım kaynatıyoruz servis yaparken üzerine pulbiber gezdirerek tatlandırabilirsiniz
   afiyet olsun.