İskender Köfte

İskender Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• Yarım kilo kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirirken kullanmak için)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber
• Sarımsak ve soğan tozu (varsa)
• 2 su bardağı sıcak su

Pideleri kavururken:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sunumda kullanmak için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yoğurt
• Domates
• Biber

İskender Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için soğan rendelenir, suyu iyice sıkılır.
2. Kıyma, karabiber ve tuz eklendikten sonra yoğrulur, yuvarlak şekil verilir; sıvı yağ gezdirdiğimiz tavada arkalı önlü pişirilir.
3. Domates sosu için bir tavaya tereyağı alınır, domates salçası kavrulur; karabiber, şeker, sarımsak ve soğan tozu ilave edilir.
4. Daha sonra sıcak su eklenir, 5 dakika kadar pişirilir.
5. Bu sırada pideler küçük kareler halinde doğranır, bir tavaya alınır; tereyağı ile çıtır çıtır olana kadar kavrulur.
6. Hazırlanan domates sosundan da bir yemek kaşığı ekmeğin üzerine eklenir, karıştırılır.
7. Sunum için hazırladığımız tabağa önce sıcak ekmekler alınır, üzerine yeni pişmiş köfteler sıralanır. Onun üzerine de domates sosundan bol bol gezdirilir.
8. Yanında yoğurt (süzme yoğurt ya da tava yoğurt olursa daha güzel olur. ) biber ve domatesle servis edilir.

Afiyet olsun :)