Islama Köfte Tarifi

Islama Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı galeta unu( yada 2 dilim ekmek)
• 4 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeterince sıvı yağ kızartmak için
• Tuz

Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı et suyu(Et suyu olmayan 2 adet et bulyon )
• 1 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker

Servis için:

• 8 dilim ekmek
• 8 adet sivri biber
• 2 adet domates

Islama Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bugünde Adapazarı yöremize ait çok lezzetli bir köfte tarifini paylaşacağım. Adapazarın da yaşayanlar yada adapazarına yolu düşenler mutlaka bu köfteyi tatma şansı bulmuşlardır. Gidemeyenler bu köfteyi merak edenler de bu gün vereceğim tarifle meşhur köftemizi evde yapma şansını bulmuş olacak. Şimdi hep beraber püf noktalarıyla köftemizi yapmaya başlayalım.

Kıymayı bir kaba koyun. İçersine soğanı, sarımsağı rendeleyin. Galete ununu yada ekmekleri ıslatın ve suyunu güzelce sıkın kıymaya ilave edin. Yumurtayı, baharatları tuzu  ilave ederek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yumurta şekli verip sonra avuç içinde bastırarak köfte şeklini verin. (Köfteleri en az yarım saat dolapta dinlendirin). Tavayı ocağa koyun sıvı yağı ilave edin kızdırın. Köftelerin iki yüzünü de kızartın. Evde ızgarası olanlar köfteleri ızgarada da pişirebilirsiniz. Kızarttığımız köfteleri soğumaması için sıcak bir yerde muhafaza edin. Köftelerimizi kızartırken aynı anda sosumuzu hazırlayalım. Ayrı bir tavayı ocağa koyalım içersine bir kaşık tereyağı ileve edelim eritelim. Toz biberini, salçayı ve şekeri koyalım karıştıralım. Üzerine dört su bardağı et suyunu koyalım karıştıralım sosumuzu kaynatalım ocağın altını kısalım hafif kaynamaya bırakalım. Bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtalım fırın kabına sekiz adet ekmek dilimlerini yerleştirelim. Fırına koyalım on dakika kızartalım. Fırından kızaran ekmekleri çıkartalım. Kaynayan sosun  içersinde batıralım arkalı önlü ekmekleri soslayalım ikişer adet servis tabaklarına yerleştirelim. Üzerine Kızarttığımız köftelerden beşer yada altışar adet koyalım. Domatesleri elma dilimi  şeklinde   bölelim biberlerle beraber  ızgara yada tavada közleyelim servis tabağına ikişer adet koyarak tabağımızı süsleyelim sıcak sıcak servis yapalım ıslama köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.

Not :Köfteye maydanoz eklemek isteyen maydanoz da ekleyebilir.