İslanakli-isirgan Otlu El Açması (Oklava Kullanmadan) Börek

İslanakli-isirgan Otlu El Açması (Oklava Kullanmadan) Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 4su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Katlara sürmek için 1 su bardağı zeytinyağı

İç Harcı İçin

• Ispanak ve ısırgan otu (İkisi birlikte yarım kilo)
• Yeşil soğan
• Karışık baharat
• 500 gram tuzlu lor

Fırına Sürmeden Önce Üstü İçin

• 1 kase biraz sulandırılmış yoğurt

İslanakli-isirgan Otlu El Açması (Oklava Kullanmadan) Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuz için unun ortasını açıp tuz sirke yağ ve suyu yavaş yavaş ekleyip. Güzelce yoğuralım bırakalım yarım saat dinlensin.
2. Hamur dinlenirken ıspanak ve ısırgan otu nu yıkayıp doğrayalım (Isırganı yıkarken eldiven kullanabiliriz) ve iç malzemelerini ekleyip iyice harmanlayalım.
3. Dinlenen hamuru önce ikiye bölelim ve her parçayı 10 beze yapalım yani toplamda 20 beze yapalım sonrasında her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp iyice yağlayalım ben beşerli gruplara böldüm (Böylece iki tepsi börek yaptım) yağladığımız bezeleri yarım saat bırakalım ki yağı çeksin.
4. Yağlayıp dinlendirdiğimiz bezeleri ikişerli olarak alalım açacağımız sofraya yayalım elimizle yanlarından çekelim çekerken korkmayın beze büyüdükçe yırtılabilir önemli değil. Eliniz alıştıkça daha kolay açacaksınız.
5. İlk bezeyi açtıktan sonra iç harcımızı içine yayalım ben bolca iç kullandım. Damak tadınıza göre malzeme miktarını ayarlayın.
6. Sonrasında yuvalayıp tepsiye yerleştirelim devamında ikişerli olarak sırasıyla bezeleri açıp harç ekleyip tepsiye ekleyelim.
7. Fırına vermeden önce üstüne yoğurt sürüp 185 derecede 20 dakika kontrollü pişirelim. Afiyet olsun 🌷🌷🌷 🌷🌷🌷.

Not. Bu ölçüler hamur için tam kıvam veriyor. Çok katı olmayacak elimize yapışmayan ve kaptan ayrılan bir kıvamı yakalayalım. Bezeleri yağlamak için zeytinyağı kullandım çok güzel tat kattı.