İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 patlıcan
•  500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kimyon
• Domates
• Biber

Sos için;

• 2 su bardağı su
• 1.5 yemek kaşığı salça varsa 2-3 yemek kaşığı domates konservesi

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerinin hepsini kabımıza alıp yoğuralım. Ve buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
2. Dinlenen köftelerimizi ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım yassı şekli verelim.
3. Patlıcanları uzun ince keselim. Tavamızı az yağda kızdırıp patlıcanlarımızı kızartalım önlü arkalı.
4. Daha sonra köftelerimizi kızartalım.
5. Patlıcanlarımızı artı şeklinde yapalım ve köfteyi ortasına koyup kürdanla sabitleyelim. Biber ve domates ile süsleyelim.
6. Patlıcanlarımızın üzerine az şeker ve tuz serpelim.
7. Sosumuzu hazırlayıp dökelim ve 200 derece fırında pişirelim. Kızarana kadar.
8. Üstüne yağlı kâğıt ıslatın serin sıçramasına engel olur. Afiyet olsun.