İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• Çeri domates
• Sivri biber

Köfte için

• 400 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan rendesi
• 1 adet sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galete un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber yeteri kadar su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım.
2. Uzun olacak şekilde ince bir şekilde dilimleyelim.
3. Tepsiye sırayla dizip üzerine yağlayalım ve tuz serpelim.
4. 180 derece fırında üzer yumuşayana kadar kızartalım.
5. Köftesi için derin bir kaba tüm köfte malzemelerini ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteyi yuvarlayalım. Köfteyi tava da kızartalım. İsterseniz onu da fırında yapabilirsiniz.
7. İki parça kızarmış patlıcanı artı şeklinde serip tam ortasına köfte yerleştirelim dört taraftan katlayıp ortasına kürdan batıralım.
8. Kürdan üzerine doğranmış biber ve çeri domatesi ekleyelim fırın tepsisi ne dizelim.
9. Ayrı bir kapta sos malzemelerini hazırlayıp islim kebabının üzerine dökelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim deneyecek olanlara şimdidenafiyet olsun..