İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Islatılmış ve süzülmüş yarım ekmek
• 500 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yumurta
• Karabiber
• Tarçın
• Kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ

6-7 adet kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Doğranmış soğan, sarımsak, salça, baharat, ekmek ve yumurtayı bir kapıştırma kabına alıp birbirini alana kadar yoğuralım.
2. Ardından eti ilave edip tekrar yoğuralım.
3. Karışımı el ayası büyüklüğünde büyük büyük köfteler haline getirelim ve yağlı kâğıt serili borcama dizelim.
4. 200 derecede durumda pişirelim.
5. Köfteler pişerken patlıcanları uzun ince dilimler halinde keserek kızgın yağda kızartalım.
6. Küçük bir kasede salça, bir bardak ılık su ve koparmadan kalan yağdan 2-3 yemek kaldığı ekleyip karıştıralım.
7. Daha sonra pişen köfteleri kuşatan patlıcanların ortasına yerleştirerek kürdanlarla tutturalım.
8. Tekrar borcam a dizip üzerine salçalı sos gezdirip 200 derece forumda 20 dk pişirelim. Afiyet olsun.