İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• Yarım çay bardağı su
• Yarım su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 adet uzun patlıcan
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• Kızartması için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su (salçayı seyreltmek için)

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına yarım parmak kalınlığında dilimliyoruz ve tuzlu suya 15 dk ıslıyoruz.
2. Bu arada köfte için bir kaba soğanı rendeliyoruz.
3. Kıyma,galeta unu,yarım çay bardağı su ve baharatları ekleyip malzemeler iç içe geçene kadar iyice yoğuruyoruz.
4. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırıyoruz.
5. Kağıt havlu ile kuruladığımız patlıcanları yağda arkalı önlü kızartıyoruz, ardından üçe böldüğümüz biberleri kızartıyoruz.
6. Son olarak yuvarladığımız köfteleri kızartıyoruz.
7. Domatesleri soyup istediğimiz kalınlıkta dilimliyoruz.
8. İki patlıcan dilimini artı şeklinde koyup birleşme yerine ķöfteyi yerleştirip sarıyoruz.
9. Üstüne dilim domates ve biber yerleştirip kürdanlıyoruz.
10. Bir bardak suda salçayı eritiyoruz, pişirme tepsisine dizdiğimiz patlıcan bohçalarının üzerine sosu gezdirerek dökelim.
11. 200°c ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz. Servise hazır.