İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 tane orta boy patlıcan
• 400 gram kuşbaşı
• 1 soğan
• 2 çarliston biber
• 2 domates
• Tuz
• Pul biber

Sosu İçin;

• 1 kase su
• 1. 5 yemek kaşığı salça.
• Tuz

Üzerine;

• Domates
• Biber

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp pijama desenin de soyun tuzlu suda 10 dakika bekletin.
Uzunlamasına 2 cm kalınğında kesin tavaya yağ döküp kızdırın ve kızartın havlu kağıta serin fazla yağını alın
onlar kızara dursun, soğanı doğrayıp, tencere yeteri kadar sıvı yağ ekleyip kavurun. Üzerine biber, üzerine yemeğin etini koyup yüksek ateşte döndüre döndüre pişirin. İsterseniz önceden düdüklüye atın, etleri son olarak sote yapın, etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin, üzerine domatesi,tuzu, pul biberi, koyup altını kapatın. İki tane patlıcan dilimi alın, artı şekli verin ortasına geniş kısmına bir yemek kaşığı et soteden koyup güzelce pohça gibi katlayıp, kürdanla tutturun. Kürdanın ucuna bir küçük dilim domates, küçük dilim biber koyup fırın kabınıza yerleştirin.
Bir kase suya salça, az, tuz ekleyip çırpıp kebablarını üzerine gezdirin 200 derecelik fırında domatesler pişene kadar tutun.
Afiyet şifa olsun.