İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 tane soğan
• 4 yemek kaşığı ekmek içi ya da galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• 15 adet sivri biber
• 2 tane büyük domates
• 15 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları iyice yıkayıp kuruluyoruz. Çizgili şekilde soyup boyuna olacak biçimde ince ince dilimliyoruz. Dilimleri kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tepsiye çekip soğumaya bırakıyorum. Diğer yandan köfteyi yapmak için bir kaba kıymayı, yumurtayı, 1 soğan rendesini, ekmek içini ve baharatları koyup yoğuruyoruz. Çok az sıvı yağ gezdirip toparlayarak dinlenmeye bırakıyoruz. biberleri yıkayıp saplarını ayıklayıp uzunsa ikiye bölüyoruz. Domatesleri büyük parçalar halinde bölüyoruz. Patlıcan dilimlerinden iki tane alıp artı işareti şeklinde koyup ortasına köfteden aldığımız bir parçayı yerleştiriyoruz. Sırasıyla önce dıştaki patlıcani sonra icteki patlıcan dilimi olarak bohca gibi kapatıyoruz. Üzerine kürdan batırıp sırasıyla iri iri böldüğümüz bir parça domatesi, sivri biberi ve bir diş sarmısağı takıyoruz. Borcama diziyoruz. Tüm patlıcanları bu şekilde bitirdikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı birazcık suyla açıp içine az bir şey tuz ekleyip üzerine gezdiriyoruz. Yaklaşık 30 dakika fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.