İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 patlıcan
• 500 gr ķıyma
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı galeta unu yada ekmek ici
• 2 domates
• 2 biber
• Zeytinyağı veya sıvıyağ
• Kırmızı biber, karabiber, tuz
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı olarak soyalım ve şerit olarak keselim yağda yada yağlı kağıtlı tepside fırınlayalım. Kısa bir süre sonra fırından alalım.
Köfteler için kıymayı bir kaba koyalım soğanı rendeleyelim. Suyunu sıkalım. Kıymanın üzerine ekleyelim baharatları atalım. Galeta ununu ve biber salçasını ekleyelim. Yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verelim. Şerit halinde olan patlıcanları çapraz şekilde olacak şekilde yerleştirelim. Arasına köfteyi koyalım. Üzerini patlıcanın diğer ucuyla kapatalım. İnce kesilmiş domates ve biberleri ekleyip kürdanı ortasına saplatalım. Fırın tepsisine yaptığımız kebapları yerleştirelim. Domates salçası, tuz, karabiber ve sıvı yağ ile sos yapalım. Fırın tepsisine ekleyelim. 180 dereceli fırında 35-40 dk yakın pişirelim. Afiyet olsun.