İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Galeta unu(yumusak kıvamı tutuncaya kadar)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam kekik
• Sos için;
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 domates
• 3 biber
• Adet kadar kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için ;kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve yarım yemek kaşığı domates salçasını iyice yoğuruyoruz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp kızgın bir tavada önlü arkalı hafif kızartıyoruz. Patlıcanları uzun uzun doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. (benim patlıcanlarım 1 tanesinde 5 -6 adet dilim çıktı)15 dk tuzlu suda bekletilen patlıcanları hafif yağda kızartılır. Köfte ve patlıcan da kızartılınca iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Pişirme tepsisine dizdiğiniz kebabların üzerine salçalı sos gezdiriyoruz. Patlıcanlar fazla su çekmeyeceğinden isteğe göre sosunu ayarlayabilirsiniz. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 40 dakika pişirin.