İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

Köftesi için:

• 500 gr kıyma
• 1 büzük boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya un
• 4 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• Domates
• Biber
• Kürdan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1, 5 bardak su
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar dalmaçya görüntüsü alacak şekilde soyup uzunlamasına keselim.
2. Ben her patlıcanı 6 ya bölüyorum. Çünkü almanyada uzun ve ince patlıcan bulmak zor
3. Patlıcanları tuzlu suya koyup 10 dakika bekletelim ve süzelim kağıt havlu ile kurutup kızgın yağda kızartalım.
4. Köftesi için, kuru soğanı rendeleyelim.
5. İçine yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
6. Köfte şekli verip çok az yağda arkalı önlü kızartalım.
7. İki patlıcanı artı şekline getirip ortasına köfte koyup katlayalım.
8. Üzerine biber ve domates koyup kürdan batıralım fırın kabına dizelim.
9. Salçayı suyu ve tuzu karıştırıp üzerine dökelim ve fırında üzeri yanmayacak şekilde pişirelim. Yaklaşık 200 derecede 15 dakika. Afiyet olsun