İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8- 10 patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 2 kırmızı biber
• 3 Sivri biber
• 10 -15 çeri domates
• 1 yumurta
• 1 soğan
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 3 -4 domates(ben dondurucuda hazır vardi onu çıkardım)

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı şerit şerit kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz ve önceden tuzlu suya yatırıyoruz ki az yağ çeksin.
2. Diğer taraftan domateslerimizi rendeleyip bir kenara koyuyoruz .
3. Küçük bir tavada 2 diş sarımsağı rendeledikten sonra iki üç yemek kaşığı zeytinyağında çevirip üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim.
4. 1 çay kaşığından az karabiberi ve tuzunu ekleyip sos oluşması için kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz .
5. Patlıcanlarımız bir süre sonra süzdükten sonra tersi düzü şekilde kızartıyoruz .
6. Yarım kilo kıymamızın içine bir tane soğan rendeliyoruz .
7. 1 yumurta ,2 yemek kaşığı galeta unu ,bir çay kaşığı kimyon ,bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pulbiber, bir çay kaşığından biraz fazla tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz .
8. Ne kadar güzel yoğurulursa o kadar lezzetli olur .
9. Yoğurduktan sonra cevizden az büyük şekillerde top top şekiller verip az yağda kızartıp  bir kenara kaldırıyoruz.
10. Daha sonra şerit şeklinde kızarttığımız patlıcanlarımızla iki şekilde şekil verebilirsiniz.
11. Eğer arttırımı olsun çok kişi yesin derseniz bir şeritle bir köfteyi sarıp arttırımı şekilde kullanabilirsiniz.
12. Eğer Misafiriniz çoksa ama Misafiriniz daha az ise yani daha az derken üç dört kişiden bahsediyorum, artı şekilde koyup arasına köfteyi yerleştirip, kürdan yardımıyla üzerine sivri biber ,çeri domatesleri kesip kürdan yardımı ile birleştiriyoruz .
13. Tepsimize yerleştirdiğimiz kebaplarımızın üzerine domates sosu gezdirip servis etmeden yarım saat önce 180 derecelik fırında yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz.
14. Sonra da sıcak sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun.