İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 1 kilo kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan rendesi
• 3 diş sarımsak rendesi
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Sos:

• 1 tepeli çorba kaşığı domates salçası
• 2 büyük domates rendesi
• 2 su bardağı su
• 5 adet patlıcan
• Çeri domates
• Yeşil biber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.
2. Cevizden büyük parçalar alıp yuvarlak köfteler yapıyoruz.
3. Yarım saat köftelerimizi dinlendiriyoruz. Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyup uzunlamasina şeritler halinde kesiyoruz.
4. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz.   Bekledikten sonra elimizle fazla suyunu sıkıp peçele ile kuruluyoruz.
5. Kızgın yağda kızartıyoruz. Biberlerimizi de 2 parmak genişliğinde kesip hızlıca yağda çeviriyoruz.
6. Dinlenen köftelerimizi de kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcan dilimlerinden iki tanesini alıp  artı olacak şekilde  yerleştiriyoruz.
7. Tam ortasına iki tane köftemizi üst üste koyup patlıcanın kenarlarını köftenin üzerine kapatıyoruz.
8. Üzerine bir biber ve çeri domates koyup kürdan ile tutturuyoruz. Bu şekilde köftelerimizi tamamlayıp tepsiye diziyoruz.
9. Fırına vermeden önce salçamızı, domates rendemizi ve suyumuzu bir kapta karıştırıp kebaplarımızın dibine döküp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yarım saat pişirelim. Afiyet olsun.