İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, nane, kekik

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Süslemek için;

• Domates
• Biber
• Maydanoz
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. Acı suyu çıkana kadar yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz. Kıymayı yumurtayı ekmek içlerini baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz. Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz. Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kuruluyoruz. Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz. İster tek ister çift patlıcanla sarıyoruz. Çift sarılacaksa patlıcanları çarpı şeklinde (×) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz. Domates ve biberi kürdana batırıyoruz. Üzerine salçalı sosu hazırlıyoruz ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:)