İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 350 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1-2 dal maydanoz
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık sıvı yağ
• İsteğe göre baharatlar

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde keselim. Ve kızgın yağda kurumayacak şekilde kızartalım.
2. Orta yağlı kıymamızı karıştırma kabına alalım.
3. Yumurta ve ekmek kırığı, sarımsak,  tuz, karabiber, pul biber ve kekik katıp.
4. Köfte harcını özleşene kadar yoğurun. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
5. Yuvarladığınız köfteleri, tavada pişirin.
6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün.
7. 2 adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
8. Orta kısmına bir adet köfte koyup kapatın.
9. Üzerine bir parça yeşil biber ve kapya biber yerleştirip kürdanla tutturun.
10. Tüm köfteleri aynı şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
11. Sosu için; sıvı yağ, salça ve  sarımsağı, tuz ve karabiberini de ekledikten sonra karıştırın.
12. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
13. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin herkese afiyet olsun 👏.