İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram et
• 3 adet patlıcan
• 6 adet çeri domates (üzeri için)
• 2 adet domates
• 3 adet dolmalık biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyuyoruz, uzunlamasına dilimliyoruz ve 15 dakika limonlu-tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanları dilimlerken ne çok ince ne de çok kalın olmamasına dikkat ediyoruz.
3. Limonlu-tuzlu sudan çıkarttığımız patlıcanları kurutuyoruz, kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağında kurtarıyoruz.
4. Dolmalık biberleri dörde bölüyoruz ve onları da kızartıyoruz.
5. Etimizi istediğimiz boyutta kuşbaşı doğruyoruz.
6. Kızgın tavada mühürlüyoruz ve kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz.
7. Suyunu salıp çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.
8. Baharatları da ekledikten sonra sarımsak, kabuğu soyulmuş domates ekliyoruz ve ağzını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
9. Kızarmış patlıcan dilimlerini art şeklinde birbiri üzerine yerleştirip içerisine etli harçtan koyuyoruz.
10. Ağzını kapatıyoruz, kürdan yardımıyla sabitliyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.
11. Üzerindeki kürdana kızarmış yeşil biber ve yarım çeri domates yerleştiriyoruz.
12. Salçayı sıcak su ile açıyoruz ve patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz.
13. 180 derece fırında domatesler kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

📌Bu arada bu yemeğin yanına şehriyeli pirinç pilavlı ve buz gibi bir cacık çok iyi gidiyor. Bunu söylemeden geçmek olmaz. 😋😋😋.