İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 2 orta boy rendelenmiş soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yumurta
• Birer kaşık pul biber, kimyon, karabiber, tuz

Sosu için;

• 3 orta boy rendelenmiş domates
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay bardağı sıcak su
• Birer silme çay kaşığı tuz, karabiber

Süsü için;

• 7-8 patlıcan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 orta boy domates
• 4 orta boy yeşil kapya biber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytin yağı alınmış bir tencereye şerit şerit kestiğimiz patlıcanları kızartalım.
2. Büyük boy doğranmış küp küp domatesleri ,biberleri kızartalım.
3. Ardından köftesi için kıymayı, rendelenmiş soğanı ,galeta ununu ,rendelenmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu, pul biberi koyup bir güzel macun kıvamına gelene kadar yoğuralım en az 10-15 dakika.
4. Sosu için; Önce domatesleri ve sarımsağı rendeleyelim .
5. Bir tencereye koyup bir kaynar geldikten sonra tuz ve karabiberi ilave edip bir kaynar daha getirelim.
6. Domates suyunu çekene kadar devam edelim.
7. Ardından kızarttığımız patlıcanları iki şerit halinde üst üste koyup top top haline köfteleri ortasına 2 patlıcanın ortasına köfteyi koyup patlıcanları yanlardan üzerine kapatalım .
8. Bir kürdan yardımıyla domates ve yeşil biberi de üzerine saplayalım .
9. Bu şekilde bütün islim kebaplarımızı hazırlayalım.
10. Tepsiye dizelim, tepsiye dizdiklerimizin üzerine sosumuzu gezdirelim.
11. Fırına atalım, 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim .
12. Gerekirse fırını kısalım ve içindeki eti pişirmeye özen gösterelim islim kebabı hazır afiyet olsun.