İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet ince uzun patlıcan
• 8 adet yuvarlak köfte
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet cherry domates veya 2 adet normal domates
• 4 adet yeşil biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 8 adet kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur.
2. Yan yatırılır ve çok ince olmayacak şekilde(yarım cm kadar) boylamasına kesilir.
3. Kesilen patlıcanlar bol tuzlu suya alınır ve en az 15 dk bekletilir.
4. Bekleyen patlıcanlar mutfak bezine alınır ve iyice kurutulur.
5. Tavaya yarım su bardağı yağ alınır.
6. İyice kızan yağda patlıcanlar arkalı önlü kızartılır.
7. Yağ azaldıkça ekleme yapılır.
8. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınır ki fazla yağını bıraksın.
9. Aynı tavada köfteler çok az renk alana kadar bir kaç dakika pişirilir.
10. Soğuyan patlıcan dilimlerini tezgaha (➕) şeklinde üst üste koyulur.
11. Tam ortaya az pişmiş köfte koyulur.
12. Daha sonra alta koyulan patlıcanın bir tarafı köftenin üzerine gelecek şekilde katlanır.
13. Daha sonra saat yönünde ilerlemek şartı ile diğer taraflarda köftenin üzerine katlanır.
14. Tam ortadan kürdan saplanıp patlıcanlar köfteye tutturulur.
15. Üzerine patlıcan bohçası büyüklüğünde kesilmiş biberler geçirilir.
16. Biber üzerine de domates dilimi geçirilir.
17. Patlıcan bohçaları fırın kabına alınır.
18. Ayrı bir kapta salça sıcak su ile açılır (1 su bardağı su) içerisine sarımsak rendesi eklenir.
19. Salçalı su fırın kabına dökülür.
20. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dk pişirilir.

Deneyenlere afiyet olsun.