İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• Yarım kilo kıyma
• 2 baş soğan
• bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• maydanoz, tuz
• isteğe bağlı baharat
• 10 adet uzun patlıcan
• biber
• patates ve kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Ilk önce köftemizi yoğrulmak için bir kaba kıymayı ekmek yumurta sağon maydoz tuz ve baharatlar eklenir güzel bir şekilde yarım saat yoğurulur sonra yuvarlak ince şeklimde şekil verilir köfteler pişirilip bir tabağa dizilip kenara alabilirsiniz patlıcanları önceden uzun uzun dilimleyip tuzlu suyun içinde bekletelim sonra köfteler bittikten sonra süzüp patlıcanları kurulayım kızartmaya başlayalım onlarda kızardıktan sonra fazla yağlarını peçete ile alalım sonra yuvarlak yuvarlak patetesleri dilimleyip kızartalım kızartma işlemi bittikten sonra bir kase gibi kabın içinde batlıcanları kase içinde artı şeklinde yapıp ortasına köfteleri koyalım sonra ilk yanlardan sonra diğer taraftan şekil verip üstüne patates biberi de koyup kürdanı batıralım hepsini yapıp borcama dizdikten sonra üstüne salçalı su yapıp 180 derece fırına verelim.