İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma orta yağlı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tatlı kaşığı kimyon karabiber tozbiber
• 1 patates
• 3 tane kemer patlıcan

Sos için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tatlı kaşığı toz biber nane

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı tüm malzemeleri ekleyip en az 5dk yoğurun.
2. Şekillendirip dolapta 2, 3 saat dinlendirin.
3. Patlıcanları uzun ince şeritler halinde kesin tuzlu suda bekletip suyunu süzün kurutun.
4. Patatesleri de uzun uzun doğrayın.
5. Sırasıyla 1bardak sıvı yağ da önce patatesleri kızartın kağıt havlu üzerine alın yazını çeksin.
6. Patlıcanları da aynı tavada kızartın.
7. En son aynı tavada kalan yağda köfteleri kızartın.
8. Sonra sırasıyla bir patlıcanın ortasına patatesi onun üstüne köfteyi koyup sarın kürdanla destekleyin.
9. En üstüne domates ve biberle süsleyin.
10. Sosu için aynı tavada salçayı kavurup suyu ve baharatları ekleyip bir taşım kaynayıp patlıcanların üzerine gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 10, 15 pişirin.