İslim Kebabı Kızartmadan (Gayet Sağlıklı)

İslim Kebabı Kızartmadan (Gayet Sağlıklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük patlıcan
• 300 gram kıyma
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet orta boy, kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Çok az kimyon

İslim Kebabı Kızartmadan (Gayet Sağlıklı) Tarifi'nin Yapılışı

Çok güzel ve gösterişli bir tarif, ben çift taraflı tava kullandım, siz tencerede de yapabilirsiniz!.

1. Önce patlıcanları alacalı soyup, ince uzun şeritler halinde kesiyoruz, tuzlu suda on dakika bekletiyoruz.
2. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz çukur bir kaseye 1 adet soğanı küçük küçük doğrayalım, ( ya da rendeleyelim, ) bir diş sarımsağı ezelip, bir çay kaşığı tuzla güzelce ovalım.
3. Kıymayı, 1 tatlı kaşığı salçayla iyice yoğurup yumurtayı ve 4 yemek kaşığı galeta unu ekliyoruz, yarım çay bardağı su koyarak kıvam alana kadar 5 dakika yoğuruyoruz.
4. Köfteleri dinlenmeye bırakıyoruz bu arada patlıcanları sudan çıkarıp havlu yardımıyla kuruluyoruz.
5. Yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup patlıcanları diziyoruz, orta ateşte her tarafını mühürlüyoruz, her defasında patlıcanları fırça ile yağlıyoruz.
6. Kızaran patlıcanları bir tabağa alıp, köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp, yuvarlıyoruz, aynı şekilde, kızartmaya devam ediyoruz ( benim köfteler biraz fazla geldi onları, ayırdım).
7. Şerit patlıcanları artı şekilde yapıp ortalarına köfte koyup, şekilde görüldüğü gibi kapatıp kürdan batırıyoruz üzerine küçük küçük domates parçaları yerleştiriyoruz.
8. Artan salçayı 1 su bardağı su ile karıştırıp, köftelerin kenarına döküyoruz çift taraflı tavayı kapatıp orta ateşte önce 5 dakika, sonra da, on dakika kısık ateşte pişiriyoruz zaten kızarttığımız için yarı pişmiş olduğundan bu süre yeterli gelecektir.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin 🌹.