İslim Kebabı (Kürdanlı Köfteli Patlıcan)

İslim Kebabı (Kürdanlı Köfteli Patlıcan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet uzun patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çorba kasesi sıcak su
• Kürdan
• 1 adet domates
• 2 adet biber

İslim Kebabı (Kürdanlı Köfteli Patlıcan) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyup uzun ve ince şeritler halinde doğruyoruz.
2. Sıvıyağı kızdırıp, tuzladığımız patlıcanları teker teker arkalı önlü kızartıyoruz.
3. Kıymamızı bir kaba alıp içine soğanı küçük küpler şeklinde doğruyoruz.
4. Sonra ekmek içini maydanozu ve baharatlarını ekliyoruz.
5. İyice yoğurduktan sonra soğuyan patlıcanları sarıyoruz.
6. Çarpraz şekilde 2 adet patlıcanı koyup arasına köfteyi koyuyoruz.
7. Köftenin üzerine patlıcanların ucunu birleştirip kürdanı batırıyoruz.
8. Üzerine bir tane biber bir tane domates koyup pişirme kabımıza yerleştiriyoruz.
9. En son salçayı su ile inceltip üzerine döküyoruz ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz.