İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek( Yada bir çay bardağı galete unu)
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• (Köfte baharatı da kullanabilirsiniz) Köfte baharatı kulananlar 1 yumurta ve maydanoz ilavesi yapabilir.

Üzerine:

• 2 adet domates
• 4 adet yeşil köy biberi
• Kürdan

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5-2 çay bardağı sıcak su
• Çok az tuz

Kızartmak için:

• Yeterli sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tarifime başlamadan önce herkese sevgi ve saygılarımı iletiyorum.Uzun bir aradan sonra sizlerle beraberim.İşlerimin yoğunluğu nedeni ile yeni  tariflerimi paylaşma fırsatım olmadı. Mübarek ramazan ayının gelmesiyle beraber misafirlerimize ,ailemize,doslarımıza neler yapabiliriz,nasıl bir güzel lezzetler ikram edebiliriz diye bir çok hanım bu anın heyecanını yaşamaktadır.

Bende uzun bir aradan sonra misafirlerinize,ailenize,doslarınıza davetlerinizde güzel bir ikramda bulunacağınız bir tarifimi sizlerle paylaşacağım.İslim kebabı yani diğer adı kürdan kebabı da diyebiliriz

1. Önce patlıcanlarımızı hazırlayalım.Patlıcanların uç kısmından biraz ve baş kısmını keselim.Uzunlamasına üst ve alt yüzeyinden kabuğunu soyalım.
2. Sonra kabuğunu soyduğumuz yüzeyden uzunlamasına 5mm kalınlığına şeritler keselim.Diğer patlıcanları da aynı şekilde hazırlayalım.Geniş bir kabın içersine bolsu içersin de tuzlu suya yatıralım.
3. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken köftemizi hazırlayalım.Kıymayı bir kaba koyalım İçersine soğanı rendeleyelim sarımsağı havanda döğün içersine koyun.
4. Maydanozu da ince ince kıyın içersie koyun.Ekmek içini,yumurtayı ve baharatları,tuzunu  koyun iyice yoğurun.Küçük parçalar koparın ve köfte şeklini verin hazırlayın.Tavayı ocağa koyun sıvı yağla beraber tavayı kızdırın.Hazırladığınız köfteleri tavada kızartın hazırlayın.
5. Şimdi tuzlu suda bekleyen patlıcanları suyunu suzelim kağıt havlu ile kurulayalım. Köfteyi pişirdiğimiz tavaya biraz yağ koyalım ve patlıcanlar arkalı önlü fazla yakmadan kızartalım.Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine koyun fazla yağı süzülsün.
6. Şimdi İslim kebabımızı yapmaya başlayabiliriz.Kızarttığınız patlıcandan iki tane alıp üst üste artı + Şeklinde yerleştirin orta yerine kızartığımız köftelerden iki adet koyun patlıcanları köftenin üzerine bohça şeklinde katlayın.
7. Üzerine yarım domates dilimi kesip yerleştirin en üste biberi parmak şeklinde kesip domatesin üzerine bir iki adet yerleştirin ve kürdanla tutturun.Hazırladığınız kebapları fırın tepsisi yada bir borcama yerleştirin.Köfteleriniz bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
8. Bir kabın içine salçayı koyun üzerine iki çay bardağı sıcak su koyun karıştırın sosunu hazırlayın ve tepsinin içine dökün.Fırını önceden 180 derecede ısıtın tepsiyi fırına koyun 15-20 dakika kebabın üzerindeki domates ve biber kızaranakadar pişirin.

Yanına piriç pilavı yaparak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun