İslim (kürdan) Kebabı

İslim (kürdan) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin ;

• 500 gram dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 4 dilim ekmek
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam maydanoz

Dış Malzeme ;

• 5 patlıcan
• 1 domates
• 2 yeşil biber

Sos ;

• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 4 bardak sıcak su

İslim (kürdan) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikte patlıcanları yıkayıp şeritler halinde soyduktan sonra tuzlu suda 10 dakika bekletilir.
2. Patlıcanlar suda beklerken iç harcın hepsini büyük bir kaba alalım ekmeklerin musluğun altında sudan geçirirseniz daha kolay ezilir.
3. Tüm malzemeyi iyice harmanlıyoruz.
4. Kızgın bir tavada köfteler hafif koyulaşıncaya kadar kızartıyoruz
5. Suda bekleyen patlıcanları tekrar yıkayıp ince şerit halinde kesiyoruz kızgın yağda patlıcanları da kızartıyoruz
6. Fırın tepsisinin içine patlıcanları artı şeklinde yerleştirip köfteyi kapatacak şekilde katlanır üzerine kürdan batırılıp domates ve biberleri kürdana saplıyoruz
7. Salça, tuz ve suyu bir kapta karıştırıp fırın tepsisinin içine ekliyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yarım saat pişirdikten sonra servise hazır.

Afiyet Olsun 🍆