Ispanak Çorbası

Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 g ıspanak
• 1 litre su
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) Türk kahvesi fincanı şehriye (arpa veya tel)
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları sirkeli bol suda en az 4-5 su değiştirerek bekletin. Çok iyi yıkanan ıspanakları ince ve küçük doğrayın. Tencereye alıp üzerine bir litre suyu ekleyip beş dakika haşlanmaya bırakın. Bu arada terbiyesi için, yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpın ve çorbanın suyundan azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. Yumurta sarısı pişmesin. Bu çorbanın kesilmesini de önleyecektir. Terbiyeyi üsten yavaşça çorbaya ilave edin. Kaynayınca şehriyesini ilave edin. Yumuşayınca tuzunu ayarlayıp ocağın altını kapatın. Servis ederken tereyağında kızdırdığınız toz biberden üzerine dökün.