Ispanak Ve Peynirli Pide

Ispanak Ve Peynirli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• Çok severek yaptığım ıspanaklı pidem. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Hamuru İçin ;

• 1 bardak ılık su
• 1, 5 silme yemek kaşığı kuru maya
• 2 silme yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İçi İçin ;

• 1 kilo ıspanak
• 1 büyük soğan
• Yağsız-sert beyaz peynir
• Baharat: tuz, karabiber, pul biber

Ispanak Ve Peynirli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Suyu mayayla köpürene kadar karıştırıyoruz.
2. Üzerine şekerini koyup tekrar karıştırıyoruz.
3. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek alabildiğince un koyuyoruz ve yoğurup 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. (ben önce poşetle ağzını kapatıp daha sonra beze sarıyorum hava almadan daha fazla kabarıyor)
4. İçi için öncelikle bir büyük soğanı doğrayıp yanmayacak kadar orta ateşte kavuruyoruz.
5. Bu sırada bir kilo ıspanağın saplarını ayırıp yeşil yaprak kısmını güzelce yıkayarak doğradıktan sonra soğanın üzerine ekliyoruz.
6. Karıştırmadan üzerine baharat ve peynirini ince ince kesiyoruz.
7. Çok karıştırdığınız zaman ıspanak suyunu salacak bunu yapmadan bir iki kere alt üst edip ocağın altını kapatıyoruz. Burada ki amaç ıspanağın pişmesi değil, sönmesi.
8. Hamur dinlendikten sonra bezelere ayırarak unlanmış tahta yada tezgahta uzunlamasına açıyoruz.
9. Hazırladığımız içi bastırarak koyup ağzı yanlardan bir araya getirip kapatıyoruz ve ters çevirip tepsimize diziyoruz elimizi ıslatıp hamurun üzerine sürüyoruz.
10. 15 dakika tepside dinlendikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelerimizi tereyağı ile yağlıyoruz.