Ispanak Yemeği

Ispanak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı siyes bulguru (Pirinç ya da pilavlık bulgurda olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, tatlı toz kırmızı biber, isteğe bağlı acı kırmızıbiber, kimyon, sumak

Ispanak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları ayıklayalım. Ben sadece başından azıcık kesip geniş yıkayabileceğim bir kabın içine koyuyorum olduğu gibi daha sonra kumu gidene kadar yıkıyorum. Yeşil su çıkana kadar en sonda 15-20 dk kadar sirkeli suda bekletiyorum.
2. Sonrasında tekrar bir kere daha yıkayıp kıvırcık doğrar gibi tabi daha kalın şekilde kesiyorum.
3. Geniş bir tencerenin içinde sıvı yağla küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları kavuruyorum.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra baharatları da ekleyip tekrar karıştırıyorum. İsterseniz baharatları eklemeden kıymada ekleyip kıymalı da yapabilirsiniz oda tercih ediliyor fakat ben sevmediğim için genelde kıymasız yapıyorum.
5. Sonrasında da ıspanakları ekleyip karıştırıyorum.
6. Süzgeçte yıkayıp süzdüğüm bulgurları da koyup tekrar karıştırıyorum.
7. Kendi suyuyla pişiriyorum hiç su eklemiyorum. Ispanakları ekledikten sonra zaten çabuk sönüyor ve rengi dönüyor o yüzden suya gerek kalmıyor.
8. Kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Ben siyes bulguru kullandım ama onun yerine normal bulgur ya da pirinçle de olur.
9. Pirinçden ziyade bulgur daha lezzetli oluyor. Yaklaşık yarım saatte pişiyor. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla ya da yoğurtsuz servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun 😊