Ispanak Yemeği

Ispanak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Ispanak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Köklerini ve sararmış yapraklarını temizlediğiniz ıspanaklarımızı yarım saat kadar derin bir leğende bol suyun içinde bekletelim. Daha sonra hiç karıştırmadan suyun üzerinden ıspanaklarımızı yavaşça alalım ki dibine çökmüş olan kum tekrar ıspanaklarımıza karışmasın. Bu işlemi 5-6 defa tekrar etmeliyiz. Leğene bol su doldurup sonra süzgece almalıyız. Burasını çok uzattım farkındayım fakat ıspanağın en can alıcı ve zor kısmı burası.

Temizlenmiş ıspanaklarımızı elimize toplayıp fazla hırpalamadan iri iri doğrayalım. Bu sırada doğranmış soğanlarımıza tuz ve şeker ilave ederek yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine salçamızı ilave edip onu da bir miktar kavurduktan sonra, doğradığımız ıspanaklarımızı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine bir miktar kaynamış su ilave ederek, yıkanmış pirinçimizi ilave edelim. 15 dakika kadar kısık ateşte piştikten sonra, hafif ılındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, Afiyetle yiyebiliriz.

NOT:Bizim evdekiler yemekleri salçalı sevdikleri ben biraz salça miktarını fazla tutuyorum. Siz sevmiyorsanız azaltabilirsiniz. Ayrıca bir miktar şeker ilave etmek hem salçanın ekşisini kırıyor, hem soğanın karamelize olup lezzetlenmesini, hem ıspanağın o mağurlu tadını kırıyor.