Ispanaklı Çıtır Börek

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet taze yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvıyağ
• Süt
• Tereyağ
• 1 yumurta sarısı

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ocakta yağlı tavada doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Üzerine orta kalınlıklarda doğranmış ıspanakları ekleyerek, suyunu hafif salana kadar pişiriniz(dilerseniz bir tatlı kaşığı salça koyabilirsiniz) Ocaktan alınız, hafif soğumaya bırakınız. 4/3 ü yağ, kalanı süt olacak şekilde bir bardak karışım hazırlayınız. Yufkaları açıp, bu karışımla ıslatınız ve iç harçtan serperek rulo haline getirdiğiniz yufkayı tereyağı ile yağlanmış tepsiye diziniz. Aynı işleme yufkalar bitene kadar devam ediniz. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürünüz. 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriniz. Çıkardıktan sonra sıcağıyla üzerini de yağlayınız.

Afiyet olsun! :)