Ispanaklı Çıtır Börek

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane hazır yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm)

İç Malzemesi İçin ;

• 2 bağ ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber (damak tadınıza göre miktarı azaltabilirsiniz)
• Tuz

Üzerine İçin ;

• 1 tane yumurta sarısı
• Çörek otu (yada susam)

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklarımızı ayıklayıp yıkıyoruz. Yıkadığımız ıspanaklarımız küçük küçük doğruyoruz.
2. Geniş bir kabın içine doğradığımız ıspanaklarımız alıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıp ıspanaklarımızı elimizle ovarak öldürüyoruz.
3. Öldürdüğümüz ıspanaklarımızın suyunu sıkarak ayrı bir kaba alıyoruz.
4. Başka bir kabın içince soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıp ıspanaklarımızın üzerine ekliyoruz.
5. Karabiberimizi ve çok azda tuzumuzu ekleyip ıspanaklı harcımızı karıştırıyoruz.
6. Sosumuzu hazırlamak için sıvı yağımızı derin bir kabın içine koyup un ve sirkemizi ekleyip hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
7. Yoğun kıvamlı bir sos ile de ediyoruz.
8. Bir yufkamızı tezgahımızın üzerine seriyoruz ve hazırlamış olduğumuz unlu sosumuzdan yufkamızın yarısına 3 kaşık döküp sürme fırçası yardımı ile dağıtıyoruz.
9. Yufkamızı ikiye katlayıp tekrar 2 kaşık sosumuzdan sürüp dağıtıyoruz.
10. Yufkamızın uzun kenarına ıspanaklı harcımızdan koyup sıkıca rulo yapıyoruz.
11. 4 parmak eninde kesip yağladığımız (yada yağlı kağıt koyduğumuz) tepsimize diziyoruz.
12. Yufkalarımız bitene kadar aynı işlemleri uyguluyoruz.
13. Böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
14. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz. Ispanaklı çıtır böreğiniz hazır. Afiyet Olsun. 😊💐