Ispanaklı Çıtır Börek

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet günlük yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• Sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Toz biber

İçine sürmek için;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Süt

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları ince ince doğrayıp haşlıyoruz.
2. Bi yandan da soğanlarımızı yağda kavuruyoruz. Baharatlarımızı ekliyoruz.
3. Haşlanan ıspanakların suyunu süzüp soğanlarla buluşturuyoruz.
4. Tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Bir kapta sirke un ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
6. Yufkamızdan bir kat serip bu harçtan her yerine sürüyoruz.
7. İkinci yufkayı üzerine alıp harçtan tekrar sürüyoruz.
8. Yufkamızı dörde bölüyoruz. Dörde böldüğümüz her kısmı da üçe bölerek 12 eşit parça elde ediyoruzz.
9. Ispanaklarımızı kaşık yardım ile pay ederek ne sık ne gevşek olacak şekilde sarıyoruz.
10. Üzerine yumurta sarısı ile çok az süt karıştırıp sürüyoruz.
11. 200 derecede kontrollü pişiriyoruz.