Ispanaklı Gül Börek Yapımı

Ispanaklı Gül Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeterince un

İç harcı:

• İnce doğranmış ıspanak
• Yeterince kıyma
• Baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber)
• Veya patatesli bir harç hazırlayabilirsiniz

Ispanaklı Gül Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ıspanaklı iç harcımızı hazırlıyoruz. Temizleyip yıkadığımız ıspanakları ince ince doğrayıp bir kabın içine koyuyoruz. İçine yeterince önceden kavrulmuş kıyma ve baharat ekleyip iyice karıştırıyoruz ve harcımız hazır.

1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp geriye kalan hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp ele yapışmayacak kadar un ekleyerek yoğuruyoruz. Mayasının gelmesini beklemeden hamuru tezgaha alıp 8 eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı, un serpilen tezgahta üzerine un veya mısır nişastası serperek oklavayla açabildiğimiz kadar ince açıyoruz (püf noktası ince açılması ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olacaktır). Açıldığı zamanki şeklinin yufka gibi yuvarlak olması önemli değil. Açılan parçaların üzerine sıvı yağ sürüyoruz ve 4 parçaya kesiyoruz (açılan parça küçük olduysa 3 veya 2 parçaya da kesilebilir). Sigara böreği sarar gibi her bir parçaya ıspanaklı harcımızı bolca yerleştirip fotoğraflardaki gibi şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış fırını kapatıp tepsiyi yerleştirip 15 dk kadar mayasının gelmesini bekliyoruz. Sonra fırını çalıştırarak pişirmeye başlıyoruz. 160 derecede üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Bu şekilde yaklaşık 30 -34 tane börek elde ediyoruz. Bu hamurla ıspanaklı veya patatesli börek yapabiliriz ancak peynirli olmuyor. Denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.