Ispanaklı İçli Köfte

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yarma bulgur
• 1 çay bardağı ince bulgur

İç malzemesi için:

• Yarım kilo yıkanmış doğranmış ve haşlanmış ıspanak
• 350 gr yağlı kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber be tuz.
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir leğenin içine yarma bulgur ve ince bulguru kayup 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip 1 bardak suyla ıslatıyoruz ve kenara koyuyoruz.
Daha sonra iç malzemeyi hazırlamaya başlıyoruz.
Öncelikle 4 tane kuru soğanımızı küp küp doğrayıp bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ve kıymayı da koyup kavuruyoruz.
Daha sonra temizleyip ve doğrayıp haşlayarak hazırladığımız ıspanağı ilave ediyoruz. 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kara biber koyup kavurma işlemini bitiriyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz.
Önceden ıslattığımız yarmayı az miktarda su koyarak yarmayı yoğuruyoruz. hamur yapıyoruz.
Hamurlardan yumurta büyüklüğünde koparıp avucumuzda yuvarlayıp
parmağımızla oyuyoruz ve içini ıspanaklı harçtan koyup ağız kısmını büzerek kapatıyoruz. Bu işlem hamur bitene kadar devam ediyoruz.
Daha sonra haşlamak için bir tencereye bolca su koyup kaynatıyoruz ve içine 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. ve kaynayan suyun içine köftelerden tek tek bırakıyoruz. Öncelikle köfteler suyun dibine düşecek pişen yani haşlanan köfteler ise suyun yüzüne çıkacak piştiğini böylelikle anlıyoruz. Pişen köfteleri servis tabağına aldıkdan sonra üzerine eritilmiş tereyağ gezdiriyoruz.