Ispanaklı İçli Köfte (Vejetaryen İçli Köfte)

Ispanaklı İçli Köfte (Vejetaryen İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Ispanaklı harç için;

• 4 deste ıspanak
• 3 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Zeytinyağı

Salçalı sos için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 kepçe haşlama suyundan

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz ve taze sarımsak

Ispanaklı İçli Köfte (Vejetaryen İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları temizleyip doğrayın.
2. Soğanları ince ince doğrayın.
3. Tavaya yağı koyun soğanları kavurun salçayı ilave edin kavurun.
4. Ispanakları ekleyip suyu bitene kadar pişirin.
5. Tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.
6. Yoğurma kabının içine bulguru koyup 3 su bardağı soğuk suyla ıslatın üstünü örtün.
7. Unu, irmiği, tuzu ve kimyonu eleyip karıştırın.
8. Yavaş yavaş su ekleyerek hamur olana kadar yoğurun.
9. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte gibi açın.
10. Ispanaklı harçtan koyup kapatın. Haşlamak için tencerede su kaynatın.
11. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri koyup 10 dk haşlayın.
12. Sos için tavaya yağı salçayı koyun, sarımsağı ekleyip kavurun. Haşlama suyundan bir kepçe sosa ekleyin.
13. Haşlanan köftelerin üzerine sostan gezdirin. Kıyılmış maydanoz ve taze sarımsak serpip servis yapın.

Afiyet olsun 🙂.