Ispanaklı Ve Cevizli Kol Böreği (El Açması)

Ispanaklı Ve Cevizli Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• Ilık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Çeyrek yaş maya

Ara katları için;

• 200 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 adet yumurta
• Lor peyniri
• 5 su bardağı dövülmüş ceviz (ben hem cevizli hem ıspanaklı yaptım)

Üzerine;

• 2 adet yumurta

Ispanaklı Ve Cevizli Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları güzelce yıkayalım ve ince ince doğrayalım.
2. Ardından bir tencere alarak içine küp küp doğrayarak tencerede yağ ile güzelce kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine yumurtalarıda kıralım ikisini de pişirelim.
3. Pişen iç harcımız soğuduktan sonra ıspanakların üzerine ekleyelim ayrıca tuz, karabiber ve lor peyniri de ekleyerek güzelce karıştıralım.
4. Başka bir tencerenin içinde margarini erittikten sonra üzerine bir çay bardağı sıvı ekleyelim.
5. Sonra büyük bir karıştırma kabı alarak un ve tuzu ekleyelim. Çeyrek yaş miktarda yaş mayayı suda güzelce çözündürerek kuru malzemelerin üzerine ekleyerek güzelce yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
6. Hamuru orta büyüklükte bezelere ayırıp yuvarlak haline getirip bir kenara alalım.
7. Bütün hamuru orta boyda açarak bir tepsinin üzerine her katını yağlayarak bütün hamur bitesiye kadar devam edelim.
8. Bütün hamur bittikten sonra 15-20 dolapta dinlenmeye bırakalım.
9. Dinlenen hamurumuzdan bir beze alalım ve masanın üzerine koyarak elimizle sündüre sündüre açalım. Açtığımız hamurun bir ucundan başlamasına harcımızdan koyalım ve yuvarlayarak önceden yağlanmış fırın tepsimize dizelim.
10. Bütün bezeler bitesiye kadar aynı işlemi yapalım. Bütün hamur bittikten sonra üzerine 2 adet yumurtayı her yerine güzelce sürelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. (ben davul fırında pişirdim. ) deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.