Ispanaklı Kömbe

Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 -6 su bardağı un

Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml

İç harcı;

• 500 gram ıspanak
• 3 orta boy kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker konulur karıştırılır, yoğurt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. 5. Bardaktan sonra unu kontrollü koyuyoruz.
4. Yoğrulan hamur üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
5. Bu arada ıspanak yıkanır doğranır ocağa alınır.
6. 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır fazla haşlamıyoruz .
7. Süzgece koyup sudan geçirip sıkılır.
8. Soğanlar yemeklik doğranır ,sıvı yağ ve tereyağında rengi hafif dönene kadar kavrulur.
9. Salça ilâve edilir, karıştırılır.
10. Ispanak, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
11. Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür beze hâline getirilir bir tanesi unlanmış zeminde merdaneyle tepsiden biraz büyük açılır ,yağlanmış tepsiye serilir kenarları tepsinin kenarına gerdirilir.
12. Ispanaklı harç üzerine eşit şekilde döşenir, ikinci bezede açılır ıspanaklı harcın üzerine kapatılır.
13. Yufkanın kenarları alta doğru sıkıştırılır .
14. Börek kare şeklinde dilimlenir, bütün yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.Çörek otu serpilir.
15. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana dek pişirilir.40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.

Afiyet olsun.