Ispanaklı Mantı (Çerkes Mantısı)

Ispanaklı Mantı (Çerkes Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 2 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su

İç malzemesi için:

• 400 gr ıspanak
• 1 baş soğan
• Biraz pastırma
• Biraz sucuk
• Biraz sıvı yağ

Üzeri için:

• Yoğurt ve iki yada üç diş sarımsak

Üzeri için

• Kızdırılmış tereyağ

Ispanaklı Mantı (Çerkes Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle hamurumuzu yoğurup dinlendirelim.
2. Daha sonra unlanmış tezgâhımızda hamurumuzu bezelere ayıralım ve ilk bezemizi açalım, çok inceltmeden ve bir çay bardağı ile hamurumuzun üzerinde bastırıp çekelim.
3. Bu sırada da önceden tavamizda yağ ve küp küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar biraz kavuralım
4. Ardından kıyılmış pastırma ve doğranmış sucuğumuzu harcın içine katıp karıştıralım ve ocaktan alalım soğusun.
5. Bu iç harcını hamurumuzun üzerinde çay bardağı ile verdiğimiz yuvarlak parçaların üzerine bir çay kaşığı dolusu koyup poğaça yapar gibi ikiye katlayın ve kenarlardan iyice bastırın
6. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra tenceremize suyu doldurup iki yemek kaşığı kadar tuzumuzu koyup kaynatalım
7. Kaynayan suyun içine yaptığımız mantılarımızı atıp 3 4 dk aşağıdan yukarı çıkan hamurları kepçe yardımıyla toplayıp bir kevgire alalım ve tepsimize boşaltalım
8. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra servis tabağına alalım
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve en üstede kızdırılmış tereyağı döküp servis yapalım.

Arkadaşlar bilmem bilirmisiniz çerkesler mantıyı çok severler ama bir o kadarda mantı yedikleri halde yinede zayıflar dedim, bunun sırrı ne meğer bunun bir formülü varmış sizinle paylaşmak istedim. Bütün hamurları haşlandıktan sonra mantının yanına haşladığımız mantıların suyundan çorba yapıp hem mantıdan hem çorbasından içtikleri için hazmetmesi daha çabuk olduğu için kilo yapmıyormuş hadi gelin size tarifi veriyim.
Bir kaseye iki kepçe mantı suyu, bir yemek kaşığı dolusu limon suyu, bir çay kaşığı nane ve iki çay kaşığı kadar kırmızı pul biber kişi başı bu şekilde mantıların yanında içilir, ufak bir püf noktası size şimdiden yapıp yiyenlere afiyet olsun. 😋🤗🤓😘