1 kilo ıspanak (arzuya göre peynirli, patatesli de olabilir)
2 soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1′ inin sarısı üzerine)
tuz, karabiber
Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı
Yağladığınız tepsiye yufkayı bütün olarak yayınız.
Süt, yumurta ve yağı birbirine karıştırıp serdiğiniz yufkanın üzerine kaşıkla gezdiriniz.
Diğer yufkaları da kat kat yayarak, iki yufka tamamlanınca içi yayınız.
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde döşeyiniz. En üstüne bütün yufka koyup, bolca harç sürünüz. Dilerseniz dereotu, susam atabilirsiniz. Fırında kızartınız. Çıkınca el ile biraz su serpiniz.
Mayalı hamur ile hazırlanan el açması tepsi böreklerini aratmayacak lezzette olan bu böreği yufka ile çok kısa sürede hazırlayacaksınız. Dilerseniz iç harcına ıspanağın yanında peynir ekleyerek ıspanaklı peynirli tepsi böreği de hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz böreğinizi farklı iç harçlar ile de hazırlayabilirsiniz.